江南定胜糕：配方大揭秘及简易制作方法

定胜糕的馅儿，最初只有红豆馅儿。传统糕点儿随着人们口味的变化，也在演变。现在有咸口的：雪菜肉沫，也有季节性的口味，譬如栗子，也可以做成水果馅儿的。但是入馅的宗旨，要有一定的黏稠度，不能过干（影响口感。）也不能过于水（蒸完会露到糕体外面）

2021-11-07