花雕醉熟蟹

综合了好几家的方子（方子差别不算太大），有一些调料是家家都有的。有的加柠檬有的不加，有的加醋有的不加，有的加桂花有的不加，有的加白酒有的不加，有的加耗油有的不加。
我加了柠檬、醋、白酒、桂花、话梅，我感觉桂花会改味儿，一开始吃不惯，最好不加，要适应一段时间。柠檬也可加可不加，刚好家里有一个柠檬，就把它放进去了。我怕加蚝油会改味，所以没加（也可能加了会更好吃）。以上都是根据我个人的口味考虑，大家按各自喜好加加减减就好。
我大概一斤螃蟹，250克花雕酒，50克白酒，酱油盐糖放的都没有方子里多，所以泡一个星期才比较入味，三天拿出来吃的时候还不是很入味。

2021-11-07