厨师长教你：“大盘土鸡”的家常与商用做法，味道醇厚分量更实在

用的鸡翅和无骨无皮鸡腿肉，因为没有剁刀。鸡肉焯水，下锅炒香，放香料水（提前冷水洗，热水泡），加水没过鸡肉一些，调味。煮15分钟后放土豆洋葱，再过十五分钟最后放青椒，一两分钟后关火焖熟。
关于裤带面，手擀，开水后25分钟才刚刚熟。所以炒鸡的时候就可以烧水了，菜好了面也就好了。

2021-11-07