柚苏_n8g0 做过 记录㊙️这是我做过最好的戚风蛋糕方子 温度按楼主设置的，这是外焦里生的状态，听朋友说是温度高了，但是我用温度计测的是140左右，一直保持这个温度，最后还是失败了😭 2021-11-06
珂珂1999 烤箱150℃提前预热十分钟，塞入蛋糕液，温度转到100℃40到50分钟，之后120℃五分钟上色，试试。塌陷一般是因为里面没熟外焦里生是因为时间不够温度太高，方法就是温度调低些，拉长时间 2021-11-08
每次做都是这样，谁能拯救一下我，到底问题出在哪里
2021-11-06
做了十几次了，每次都是外焦里生，塌陷，
2021-11-06
蛋白打发很到位
2021-11-06
火太大了
2021-11-07
烤箱150℃提前预热十分钟，塞入蛋糕液，温度转到100℃40到50分钟，之后120℃五分钟上色，试试。
塌陷一般是因为里面没熟
外焦里生是因为时间不够温度太高，方法就是温度调低些，拉长时间
2021-11-08
那你再温度低一些
2021-11-14
你是不是不是用烤箱做的呀
2021-11-14
牛奶和蛋黄会使蛋糕发生化学反应变棕褐色的，所以配比很重要，要看是不是严格控制配方了。还有烤箱容量如果太小也会导致火力不均匀，最后建议温度计全程都放烤箱内监测一下温度
2021-12-04