泡椒牛蛙

泡椒牛蛙（零失败，小白菜系）
烹饪时间20分钟左右

主材：牛蛙3只、莴笋300克、金针菇
配料：姜丝、蒜、花椒、小米辣、泡椒

1、腌渍牛蛙：放少许盐糖、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上
2、把莴笋、金针菇焯水备用
3、热锅热油，小火放入牛蛙炒至微变白出锅
4、洗锅后，重新热锅热油，小火放入配料炒出香味后，中火放入牛蛙、莴笋、金针菇翻炒香味后，大火加入清水至淹没食材，水沸后放入少许酱油、糖、白醋和白胡椒，关火前撒上香菜即可

有种胡椒猪肚鸡汤的感觉，非常美味可口

Tips：
1、主菜可以放自己喜欢容易入味的食材
2、步骤2焯水莴笋刚断生即可、保持爽脆口感
3、步骤4的清水可以替换成淘米水，会更香，没有也影响不大，个人喜好
4、用砂锅煮保温性好，胡辣汤就是热乎乎才好喝

希望你们喜欢😍

2021-11-06