2021年11月05日

菠萝包
面团部分
高筋面粉200g
低筋面粉50g
糖20g
酵母粉3g
鸡蛋1个
以上全部混合，边加水边搅拌，揉成团密封冷冻1个小时，
取出面团揉几分钟后加入2g盐20g黄油揉光滑出膜，
分成6份面包胚揉圆，热水发酵1个小时。

酥皮部分
低筋面粉70g
黄油50g
鸡蛋15g
白糖20g
以上全部混合分成6份，直接压扁后铲起来盖在面包胚表面，刷上蛋液

烤箱180度15分钟出炉

2021-11-05