100%全麦/黑全麦+粗粮吐司面包详解 （含无糖版本）

下雨，大幅降温，日照时间越来越短，发酵时间越来越长。
莜麦粉含量加到40克，感觉是迫近了极限。面团湿度完美，但是很早就出现了表面破损。这款神奇的黑麦粉居然还是长到超出模具，成品最高处也达到了14公分。

2021-11-05