蒜香炒花甲

痛风套餐🤣🤣
清蒸花雕鱼+蒜蓉花甲

参考了方子但有做调整：
吐沙：花甲放锅里，加水盖盖子大力摇晃，让花甲吐沙，清洗后继续加水摇晃；整多几次，水干净了就说明没沙子的（好像是下厨房里看到的方法）

炒花甲：花甲焯水开壳去一半后，锅内下葱姜爆香，加入1/3碗凉水和2汤勺蒜蓉辣椒酱，翻炒沸腾后倒入处理好的花甲，稍微炒几分钟，熟了+酱汁裹匀了即可

出来的成品味道比较重，但是很下饭；口味淡可以减少豆瓣酱用量；注意水别下太多，会影响味道

#痛风菜谱#

2021-11-05