晚餐•2021年11月4日

豉汁蒸排骨做法：
1.排骨切成两公分左右的小块，排骨清洗多次，浸泡十几分钟，然后洗去血水，沥干待用.
2.芋头最好选用荔浦芋头切片，因为我没有用的牛奶小芋头替代，切成小块。待用
3.锅热后倒油，快速炸一下芋头。捞出待用
4.豆豉浸泡十几分钟，然后锅热倒油，放入豆豉以及姜片，蒜片，划拉几下待用。
5.排骨放少许淀粉、少许糖、鸡精、海鲜酱油、料酒、耗油少许，拌匀，然后倒入翻炒过的豆豉姜片和蒜片，少许炒过豆豉的油，拌匀。加保鲜膜腌制一个小时放冷藏。
5.炸过的芋头也做个简单调味。
6.一个小时后，取干净盘子一个，把芋头放底部，将腌制过的排骨，一小块一小块，码在芋头上。
7.蒸制，时间10-15分钟。不超过15分钟。#晚餐•2021年11月4日#

2021-11-04