鲜香嫩滑的 虾仁滑蛋

虾仁去皮去虾线，用白胡椒碎和红酒腌制七分钟，在腌之前刻意没有吸很干，只是篦掉了流动水分。鸡蛋里面加了大约三分之一米饭碗的羊奶、少许白胡椒碎、半勺盐。可能因为水汽多的缘故，鸡蛋的口感很像更有韧性的蒸蛋。加之红酒和紧致虾肉的缘故，把中餐做出了西餐的味道。

2021-11-03