2021年11月01日

午餐.2021年10月31日
土豆粉、刀削面两掺
主料：土豆粉、刀削面
配菜：鸡胸肉一块儿、木耳、面筋、金针菇、裙带菜、油麦菜适量
调料：盐、生抽、耗油、豆瓣酱、火锅底料、胡椒粉、十三香、葱、姜、八角
炒制肉酱：热锅凉油、油热放入一两颗八角、改刀的葱姜、接着鸡丁、炒至鸡肉发白加入两勺豆瓣酱、一小块火锅底料，底料化开、豆瓣酱炒出香味，依次加入：生抽、耗油、胡椒粉、十三香、盐、颜色淡可加入少许老抽，翻炒均匀后加入两碗水熬制出油酱分离即可乘出备用。
煮粉面：
锅内凉水加入泡发的裙带菜、加入适量生抽、胡椒粉、水开后放入土豆粉、面，粉面煮一分钟左右下配菜，肉酱料，煮开后关火出锅！
提醒：我这是做的五人份的量口味淡适当加盐、我是在炒制肉酱时多加盐了，面筋也提前过油炸至金黄了😊

2021-11-01