太好吃了🐟 酸菜鱼（鲈鱼版）鲜嫩多汁

买了活鲈鱼回家   自己片了鱼片  
用海盐 白胡椒 蛋清 料酒 玉米淀粉浆了一下
至于冰箱冷藏半小时
麦石平底锅 少油 入姜片 鱼头鱼尾鱼身 两面煎一下
随即加入开水  大火煮沸后转中小火  煮15分钟
放入适量酸菜煮10分钟
浆好的鱼片一片一片地入锅
最后撒上  香芹粒（无需再淋油）

2021-10-31