开酥基本功之蝴蝶酥

第一次做蝴蝶酥、蛋液比着方子多了5g、其他的量不变，整形好后的面团冷冻1个小时拿出切条、稍微切厚点、薄了容易糊、烤箱190度上下温度预热10分钟前，共烤30分钟、前20分钟烤的蝴蝶酥边上变色了立马翻面再烤10分钟、看成色不够适当加5分钟

2021-10-30