一发奶香小馒头，口感特别好！

这次换了蒸锅发酵的，效果比电饭锅要好。
有几个问题：1 为什么我的馒头蒸出来皮薄，黏手，容易破？2 馒头表面上锅发酵时都是光滑的，蒸出来就凹陷，坑坑洼洼  ，这是什么原因？ 3 揉面时间我都是超过20分钟的，因为还有好多小气孔，差不多揉了30分钟有的，这个揉面时间有要求吗？4 蒸得时候要注意哪些情况？

2021-10-29