2021年10月29日

国宴甜品杏仁豆腐
南杏仁100克，琼脂10克泡发一夜，500克水与南杏仁破壁机打汁滤渣后倒入奶锅煮开，再加240克牛奶搅匀煮开加入20克白糖，加入泡发好的琼脂煮至溶化，倒入容器中凝固后就可以享用了。事先用30冰糖加适量清水煮一个糖水晾凉，吃时舀些糖水在杏仁豆腐上，再舀点桂花酱，就问你美不美？
滤出的杏仁渣也别扔了啊，捏松散后晒干还可以做杏仁小饼干，记录在此方便下次再做。

2021-10-29