秋冬温暖的桂花奶香吐司

最近我和老板一起探了很多新的店～其中甜品-法甜和奶油蛋糕最多～
我把法甜的一些对食材的理解和操作加入了面包里面～
例如这次的桂花吐司（所有的液体和桂花浸泡淡奶油牛奶）用桂花和蜂蜜浸泡～其实这在法甜里不难基础的对食材的处理方式～但！法甜不用高温烘烤因此各种花香果香都会留下来～但是面包经过烘烤花香就流失了～
这样做了之后桂花的香气保留了～就连中种也加了桂花，为了风味更好中种全部用鲁邦种来起种没放其他酵母～低温18小时的发酵桂花的风味就全部融入了～
是最近的灵感佳作了[爱心]喜欢的朋友收藏自己试试吧～#午餐•2021年10月28日# #面包加勺糖#

2021-10-28