全麦南瓜小餐包（一次发酵）

谢谢老师😘
方子不错，南瓜全麦面包get🌷

家里烤盘是长方形，9个不合适，均分为12个了
是南瓜肉松馅儿，应家人要求放的比较少，南瓜是老南瓜没加粉类，有点流沙感觉，nice:)

我是先发酵，后分割的，所以是一个一个，不是老师那种连一起的。

建议大家用板栗南瓜贝贝南瓜这种粉粉的含水量低的；如果用含水量高的南瓜或者发现南瓜含水量比较高，可以减少南瓜量，要不就加面粉了。心放大，跟蒸馒头一样，粘手就加粉～但要少量多次～

✨制作过程：
1⃣和面，手动揉面15分钟
2⃣面团加油，手动揉面15分钟
3⃣烤箱发酵，30分钟
4⃣切块，包馅儿，刷蛋液撒芝麻
5⃣烤箱预热180℃
6⃣160℃20分钟（10分钟盖锡纸）
7⃣170℃5分钟（按了下没弹就加了五分钟）
    根据以往经验，我们家烤箱有点凶，所以一开始用的160℃而不是170℃；
    每一个南瓜，每一个烤箱都有自己的脾气。
    
    仙女们，加油吖✨✨ #南瓜全麦面包#  #南瓜全麦#

2021-10-27