堂妈小厨——妙招野菜团子

一直想做野菜团子，看了这个菜谱才知道到野菜团子的面皮原来是这么做的，真的太方便操作了！

记录一下，给自己以后备用：
1.面：去皮玉米面，大约660克。
2.素馅：4斤（挤水前重量）荠菜切碎、20个左右鸡蛋炒半熟、一袋八珍素馅（300克）、一瓶汉堡素肉碎（225克）、一瓶素肉酱（225克），一点香油（以上咸淡正合适，不需要加其他调料）
3.成品：23个，平均每个160-180克

备注：因为馅本身比较油，会渗到玉米面表面，所以没有喷水。边滚边攥紧实，直到油没有透过玉米面皮，厚度就差不多了。这样做的面皮相对较薄，但蒸熟也不会破。适合限制碳水化合物摄入的人🤗

谢谢作者分享🙏

2021-10-27