（免烤）6寸可可慕斯

慕斯底用了100g奥利奥饼干碎，慕斯用了150g奶油奶酪，70g牛奶，40g赤藓糖醇，因为用的纯可可液块不含糖，所以这里糖多加了一些，还加了10g可可粉放巧克力里一起融化，天气凉了，怕放了吉利丁片慕斯凝固的快，先把淡奶油打发了放冰箱冷藏，巧克力也先融化了放在热水里隔水温着，等放到慕斯前再开火热水加热将巧克力再加热融化流动性好一些，成品高度可以，表面撒一些可可粉，加一些装饰，或者糖粉筛撒一个图案，会非常漂亮。上面慕斯口感像软软的巧克力，下面饼底硬硬的像饼干，我叉子往下挖的时候会用些力，因为我压的比较实，但整个蛋糕边上也还会稍微掉渣，但不影响实用和美观。很快手易操作，喜欢巧克力的可以尝试

2021-10-26