糖姜片

今年第一次做，因为切的太薄，最后只能用筷子翻，而且还黏在一起，左手一次性手套，右手筷子，真累呀，为啥右手不戴手套？晕
      今天才有体会，明白了反沙的技巧，105度，起码60%的糖量……
      用糖腌一晚，如果焯水的话就不会太辣，我这桐城仔姜辣的很，因为薄，吃起来不脆，有点肉肉的果脯样的口感，也蛮好吃的
     最后因为不是一直翻个不停，出的糖沙比起以前做的成功的2次少了点，没用红曲
      下回准备做冬瓜糖#晚餐•2021年10月25日#

2021-10-25