零基础！！软欧包健康无黄油减脂面包零基础

谢谢老师😘
根据这个方子做出来的欧包好棒  云朵一样 紫薯芝士肉松馅儿 好好吃  95分～
这是第三次尝试，之前做的不够蓬松或者表皮很硬，并不是说之前的方子不好，总归得尝试的。我简单总结了之前的不足或者需要注意的：
1⃣酵母用温水化开，用温水和面。（这个方子无水，是纯奶，我放微波炉里打30s）
2⃣揉面很关键，不能偷懒。（没有面包机苦涩～加糖盐酵母粉鸡蛋牛奶揉面十五分钟，加玉米油再揉十五分钟）
3⃣两次发酵，且盖保鲜膜。（第一次发酵是面团揉好后，第二次发酵是欧巴包好后）
4⃣要预热。
5⃣180℃20min，上色后盖锡纸。（我是13min盖的锡纸，感觉晚了一丢丢）

希望对同是新手的你有帮助哈～

五分扣在颜值，割包不美观，塞拉维的面包刀有点浅，陶瓷水果刀有点深……怪什么工具，我的锅。下次注意～ #无黄油面包#  #欧包欧包#

2021-10-25