蛋黄酥 此方保酥无隐忧

成品27个，全按配方，140多的开水少了，最后面皮偏干，油皮每个27克，油酥每个14.4克，加上蛋黄，豆沙17克，雪媚娘，最后成品90多克，爆盒了，吃起来皮厚，豆沙少，下次记得把皮减少。猪油配方多了，油酥偏湿，下次减少，烘烤155度即可。

2021-10-23