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红烧牛排
（1）加入生姜，大蒜子，辣椒，花椒，老抽，生抽，醋，料酒，冰糖，300-500毫升啤酒，五香，八角.桂皮.香味.草果（2）所有调味料放入后不需要搅拌，直接盖上锅盖，（3）锅盖上面加满水，大火烧到盖子上的水冒热气后调小火慢炖一个半小时左右，盖子上的水完全蒸发后打开锅盖把食物与调味料搅拌均匀，依个人口感选择继续炖煮或者出锅。
二：锅盖上放水，可以加强锅内水蒸汽的上下循环，食物水分不容易蒸发，可以记时，水干了，锅内食物基本8成熟，锅盖上放水可以让食物香味更好的保存。#午餐•2021年10月23日#

2021-10-23