水煮鱼

不辣的水煮鱼做法，第一次尝试，感觉还可以。
鱼片好加盐抓到粘稠，然后清洗好几遍水清，鱼片滤干，厨房纸擦干鱼肉，加盐，味精，胡椒粉抓粘稠，加蛋清，抓粘稠，再加生粉，抓一下。
葱段，姜片把鱼骨煎好，捞起，把咸菜炒一下(喜欢吃辣，这里可以油热加辣椒花椒），加热水，加鱼骨，加一点醋，煮几分钟，加菜煮好，加盐味精调理好味道，所有东西煮熟捞起，，沸了转小火，加生鱼片，定型，推两下，大火煮沸，鱼泛白捞起来。蒜泥，辣椒，葱绿放上面，泼油 #水煮鱼#

2021-10-23