午餐•2021年10月23日

手撕包菜
超市选择新鲜肥瘦均匀的五花肉，发白的或者太肥的就不要买了，带皮皮烧过的最好，找卖肉师傅给切成片，自己的刀钝一般很少切好，卖肉师傅手工切薄片切得好不算多，次选切片机，切片机不匀要自己改下刀，洗切好干辣椒三颗小米辣姜蒜，包菜去除外衣手撕成片，洗干净。锅烧干直接煸香洗好的五花肉不用太多，买20块钱的五花肉可以做两个菜，这个菜用一半，下姜蒜辣椒继续煸，下包菜加生抽蚝油和盐，翻炒熟出锅。#午餐•2021年10月23日#

2021-10-23