2021年10月22日

今天做的葱花饼，外脆里软，层次分明，味道真香，记录下来以后再做：1、高筋面粉250g，盐2g，开水90g，温水60g，油10g和成较软面团，醒面30分钟以上。
2、油酥：20g面粉加少许盐和五香粉混合，浇上适量热油（猪油和玉米油）待用。
3、醒好的面团分成4份，擀面成长方形，抹上油酥和葱花，卷成条，然后团成螺丝壳样，静置10分钟。
4、将面团擀开，擀薄，中小火煎两面焦黄，鼓起来就熟了。

2021-10-22