中秋｜餐桌上的团圆

#晚餐•2021年10月21日#多力香煎东星斑

东星斑属石斑鱼类的一种，是凶猛的肉食动物，喜欢清晨和午后觅食，幼鱼会栖息礁石底以甲壳类为食，尤其以虾类为主；成鱼爱吃珊瑚鱼，平均可长至42cm。肉质可以媲美冷水海域的鱼类。

肉质雪白鲜嫩鱼皮胶质黏糯，吃起来劲道弹牙，今天特意做了香煎东星斑，外皮焦酥，鱼肉鲜嫩，居然比银鳕鱼还好吃……

2021-10-21