低脂无糖无花果软欧

做了两倍的量，放了绿色葡萄干和黑加仑葡萄干共计160克，我用厨师机揉面到扩展阶段，放入葡萄干继续揉一会，拿出面团团圆发酵两倍大，排气团圆，光滑面朝下放入玻璃碗中发酵2倍大（没有欧包篮），倒出来撒面粉割十字和树叶杠，烤箱里放入电饭锅的内胆，盖上个不锈钢盆预热（我的这个内胆是电饭锅坏了不用的内胆，没舍得扔正好利用上了），预热完了拿出内胆放入发酵割好花纹的面团，盖上不锈钢盆放入烤箱烤220度25分钟，去掉不锈钢盆盖，继续烤25分钟，看表面上色的程度，即可出炉。外皮酥脆，内里柔软香甜，特别好吃，谢谢作者的配方！

2021-10-17