超级无敌好吃的红烧牛肉

1糖减半了。豆瓣酱用的娟城，料酒用的千禾糯米料酒。很好吃。没有放桂皮香叶（嫌弃桂皮味道腻歪）。
技术总结：
1.牛肉要多泡几次血水倒掉。焯牛肉的水我是倒了。重新加热水。盖过牛肉一厘米。
2.炒好糖色，倒牛肉进油锅时，牛肉水要控尽量干，不然炸锅。当然如果手忙脚乱的也可以多炒一下。水分要炒干。
3.葱到最后后面会变得黏黏糊糊。为了好看可以一根葱三段。同理大蒜和姜也搞大一点。上桌前拿出来。纯美观建议。娟城豆瓣酱里面辣椒皮，豆瓣块也挺多的。对颜值有要求的人可以处理细致以后再用
4.上桌前。碗里铺生薄荷。再铺红烧牛肉。味道更nice。天气太冷的话可以微波一分钟。

2021-10-17