糖烤栗子【10月北鼎烤箱食谱】

再一次打卡盐可颂，北鼎T535烤箱温度200度烤了18分钟，中途盖锡纸，但是底不够脆，考虑下次提升到210度。北鼎烤箱上色比较均匀，颜值还是很高滴～
记录配方如下：
山茶花高粉  180
低粉 20
海藻糖 12
新鲜酵母 5 （感觉这个量有点少，发的比较慢可以适当提升酵母量）
海盐 3.6
乳酸菌水 112
鸡蛋 10
法国老面 40
烫种 16
奶粉 6
蜂蜜 6
黄油 10 （我增加到了15g）

2021-10-17