老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）

四斤牛前腱子，分成四块，摸盐后压石头腌了两天。牛骨吊汤底，下调料后铸铁锅80分钟。 关火捞出，凉了以后咸度OK的，肉质很紧实，比以前关火浸泡一下午那种要紧实的多。下次可以再多煮十分钟。

2021-10-17