2021年10月16日

姜汁撞奶（一人份）因为家里没有水牛奶所以用全脂奶代替，只要牛奶脂肪和蛋白质含量大于0理论上都可以做。

配料
黄姜汁22g
白砂糖12g
全脂奶200ml

过程
去皮黄姜榨汁，牛奶加热放入白砂糖缓慢搅拌，加热到75度为最佳，没有条件的小伙伴可以判断牛奶加热到冒小泡即可。之后先搅拌碗里备好的姜汁让它不要沉淀，热牛奶以20厘米以上高度撞进去这个过程一定要快且不要搅拌，撞好之后封上保鲜膜室温放置10-15分钟即可大功告成。

2021-10-16