晚餐•2021年10月16日

#晚餐•2021年10月16日#第一次做皮皮虾，贼棒，感觉皮皮虾的精髓是汁水～调不好就废了。
记录下我的做法，
生姜两片，姜丝一堆；
干辣椒一个，切丝；
蒜瓣四五个，切片；
新鲜小米椒十个左右，切丝；

锅里热油，热好后皮皮虾扔进去，翻炒，扔进姜片，皮皮虾里的水会出来，再稍微加一点点水，没过底下那层虾的2/3,注意这部分水要收掉的，别倒太多，差不多后收虾～

锅里再热油，倒入葱姜蒜辣椒，加点十三香，加点蚝油，炒出香味，倒入煮好的虾，加一点鸡精爆炒，再拧好多胡椒碎，加一点盐，再炒，加一点水，再炒，差不多就可以出锅了。

注意，为了好看些，可以搞点绿线椒～

2021-10-16