轻芝士（乳酪）蛋糕

25L烤箱，170度上下管烤了十五分钟，然后125度烤了十多分钟突然就开裂了。。后来调120度继续烤三十多分钟，期间看上色差不多盖了层锡纸，烤好放烤箱闷了差不多半小时然后揭开一半透气，再过十来分钟全揭开透气，然后才拿出来脱模，就成了图片的样子了。。应该是蛋白消泡了我感觉。下次再接再厉吧。以上

2021-10-15