2021年10月15日

记录一下（自制酸豆角）
🌺腌制--豆角洗净晾干表面水分。盘入无油无水瓶子，一层豆角撒一层盐，尽量盘紧实，瓶口➕姜蒜片，倒入矿泉水没过豆角，最后倒一勺白酒，盖盖儿密封，20天后可食用。
🌺炒制--豆角洗净，泡一下咸度。切丁，小米辣切圈。油热➕大料爆香，➕肉沫炒变色，➕葱姜蒜末小米辣爆香，➕豆角丁炒匀，➕生抽酱油➕鸡精➕糖调味调色，➕胡椒粉炒匀，➕水焖制豆角合适口感，炒干水分，淋香油出锅。

2021-10-15