轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

家里只剩下84g奶油奶酪，只能勉强做了。感觉蛋白没到位，混好蛋糕液等温度到130℃就有点消泡。最后烤箱温度怎么都只有100-110，调到上下火160了都上不去，隔网水上烤的。不怎么爬坡，表面细微开裂不嫩。总之没有完全按方子做翻车了。

2021-10-15