小高姐的「粉蒸牛肉」｜我的「粉蒸五花肉」

总结一下：
1. 减少咸味调料，不然加上五香蒸肉粉，成品好咸。小高姐自己打的米粉没外面买的调味料那么多盐。
2. 用圆形碗蒸，确保盘子能完全倒扣，这样水蒸气不会往回流。我自作主张用了方形碗，盘子没有严丝合缝，成品水偏多。
3. 五花肉比纯瘦牛肉好吃，我考虑下次买五花肉切薄片！

2021-10-14