复刻巴黎名店 Rose Bakery 的招牌：英式胡萝卜蛋糕

看了厨友们的作品，我也改成80克油80克糖（55克白糖+25克木糖醇），甜度可以，内里也很湿润，口感是比较扎实的，但是也很松软，吃不出胡萝卜味道。上面奶酪霜也减了一点糖加了柠檬汁，酸甜的味道中和了蛋糕体，挺好吃的，但用柠檬汁可能真的会导致奶酪霜不光滑，自己家里吃口感最重要。

2021-10-13