秋日里金灿灿的板栗焖排骨

#晚餐•2021年10月11日#
第一次正儿八经的做一个菜，记录一下自己参照忘记哪位厨友菜谱的步骤，避免以后忘记。超棒哒

材料：排骨.板栗.土豆.姜片.葱.干辣椒.香叶.八角.桂叶.老抽.生抽.料酒.醋.白胡椒粉.盐

1.买了300g排骨下水去血+3勺料酒+俩片姜片

2.煮开捞出，放油+冰糖（炒了好久才化开）

3.冰糖化开+煮好的排骨 翻炒

4.排骨上色了+3片姜片.2片香叶.3个干辣椒.2个八角.一小截桂皮.撒一点白胡椒粉翻炒翻炒

5.大概是这些香料也上色了 +3勺生抽.1勺老抽.半勺醋.2勺料酒 翻炒翻炒

6.炒的东西黑乎乎了 +水盖住了排骨+一把葱

7.水烧开啦 加了十几颗板栗和一颗土豆 还有半勺盐
关小火煮半小时（原作者写的是水烧开后小火煮半小时，加入板栗再煮25分钟，这样排骨肉会更烂，不过我等不及这么久哈哈哈）

8.煮半小时后，开大火开始熬粘稠，因为没有主食的原因，后面在里面加入了粉丝～超级好吃！不过偏咸，下次可以少加生抽和盐吧？

2021-10-12