曼食慢语丨酸奶巴斯克蛋糕

用1升牛奶+250g的淡奶油做的，出了360g奶油奶酪。淡奶油是冷冻的，解冻后水油分离了，直接倒在牛奶里加热搅拌后就行了。家里的滤网太小装不了这么多，其余的隔层细网纱布倒在网眼洗菜盆里过滤就行。
液体结块后并没有感觉到在变透明(不清楚是淡奶油的问题还是柠檬汁少了？)，稍微加热了一小会还是倒出来了，最后做出的蛋糕没有问题。
奶酪从冰箱拿出来就可以直接做了，不需要回温。
酸奶的不会那么腻，不错~

2021-10-12