2021年10月12日

白玉丸子的做法：糯米粉60克，澄麵20克，熱水約60-70克，砂糖5-10克。糯米粉+澄麵+糖混合，把熱水沖進去，稍加攪拌後上手把材料抓拌成團，麵團是結實不散開的狀態，再揉一陣讓麵團更加柔潤。把麵團搓成自己喜歡的大小顆粒，水滾放進去煮至丸子浮起來，撈出瀝乾水分即可（添加澄麵的白玉丸子個人感覺更彈牙軟糯，如全用糯米粉製作的會比較軟）

2021-10-12