2021年10月11日

二刷，手揉，水合三小时
揉的时候，边揉边冷藏松弛，手揉面温升的好快，带上冷藏降温花了一个多小时，总共揉了二十五分钟左右，揉黄油的时候我那薄薄的硅胶垫都要飞起来了，心累……
含水量60%多一点，80克一个面团
175度，20分钟，15分钟时盖锡纸
造型有些拉胯，感觉这三种造型里，还是花朵形比较合适，长条的方便吃，但不怎么香，心形的太占地方

2021-10-11