章鱼小丸子

#章鱼小丸子#
1.首先处理大章鱼，清洗一定要到位，头部破开，把里面的墨汁清洗干净，然后撒上少许的盐，盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西。
用手搓洗干净，我们再来处理这个大家伙，章鱼切成小丁
2. 卷心菜，洋葱等这些蔬菜也都切成小丁
3.然后来做面糊，取一只干净的碗，里面加入100g低粉，打两个鸡蛋，再加入1g盐，最后加入200g纯净水（我家纯牛奶），用蛋抽打均匀，接着倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻。
4.锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用.
5.我买的就是普通的章鱼烧的模具，先把它加热，然后在模具底部刷上一些油来防粘，面糊直接倒进去
6.刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些
7.然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了
8.表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来就可以吃了，一定要趁热吃，热乎乎的最好吃了！！
9.挤上沙拉酱，撒上海苔碎和木鱼花，最后淋上一层新鲜做好的照烧汁.
  小丸子外酥内软，吃的时候，嘴巴里还会蹦出酱汁，但是要小心烫嘴哦！！

2021-10-11