大受好评百吃不腻日系海盐卷

日式海盐卷
王后柔风加低筋粉成团1150克，分各575克两个面团，特意用的半干酵母5克，这样其中一个面团先冷冻了。一个面团分割57.5克*10个，滚圆搓成水滴形冷藏再整形。220度带烘焙石预热，入炉后改200度中下层约25分钟。这次烤得更脆，太好吃了！就是配方量有点超出我的厨师机承受能力，揉面较费力，机器很快就发烫了，还好提前一晚水合稍微好些。下次还是减半操作吧。

2021-10-10