清热解毒消炎凉血马齿苋

#蒜蓉爆炒马苋菜# 院子花盆里密密麻麻长了很多马苋菜，影响了花的生长，利用周日拔出，剪去老根老叶，马笕菜有清热解毒功能，但性大凉。这段时间在认真研究《皇帝内经》，讲究冷热阴阳平衡。所以果断用红辣椒、蒜蓉、生姜丝爆炒，味道不错，半碗饭全部干完。

用料： 马笕菜 500克
             鲜红辣椒 三只
             蒜头 一只
             生姜 一块
              醋  半调羹
做法：马笕菜洗净焯水，水开放进四分钟后捞出，放在凉水里降温，捞出沥干后改刀备用。锅里放油，烧热后放入切好的蒜蓉末、辣椒丝、生姜丝，翻炒出香味后放入切好的马笕菜，一起翻炒，依次加入少许盐、糖，尤其要加入半调羹醋去马笕菜的土腥味、酸味，再洒点温水防止粘锅，翻炒一下关火出锅，重口味的可以加点鸡精（我没加）。味道不错哦！

2021-10-10