凯度带你还原家乡味-华北赛区

#天津传统捞面#
👉🏻捞面绝对是天津人家家必备的家常菜，“逢喜事，吃捞面。”是天津人传承数百年的习俗。面条在天津就是“喜”字的代表，不管是逢年过节、娶媳妇、嫁闺女，还是过生日、搬新家，就连有谁大病初愈，天津人都要吃面条。
👉🏻捞面由来已久，流传到现在也演变出了各种不同做法的捞面，但是卤子炸酱➕各式的菜码绝对是最传统最经典的做法，也是我最爱吃的做法
👉🏻有些人吃面条也许是图省事，可天津捞面却绝对不是一碗“省事”的面条。天津捞面讲究“四碟捞面”，按着早年老天津卫的讲究，是要有四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码、两碟份面卤组成的。光菜码就有满满一桌子。所谓“吃面10分钟，做面一上午”😂😂天津人在吃上面可是绝对不能含糊。
👉🏻面和菜码上桌后，将各式菜码摆在碗里，再舀上一大勺炸酱和卤子，搅拌均匀后来上一口，再就上一瓣蒜，才是最地道的天津风味

2021-10-10