门店爆款丨层次分明咸香酥脆的日式盐面包

日式盐面包
所有配方减半操作，总共14个*60克/个。预热200度，蒸汽后温度降为190度了，中下层烤了近30分钟，感觉还没有很上色。下次还是用200度烤。这次整形没达到我想要的理想状态，明儿再整一盘！不过烤箱小，一盘14个太紧凑，还是分开些好。

2021-10-09