厚虎皮/虎皮盒子/虎皮蛋糕 详解

用了5个土鸡蛋，蛋黄70克，17克糖（感觉偏甜了一点）。因为鸡蛋比较小，用了10克玉米淀粉。方形烤盘太大，又用了6寸蛋糕模具。220度预热，200°烤了9分钟，还是没有纹路。哪位大厨可以指导下？什么原因呢

2021-10-09