2021年10月09日

蛋饺，要先烧热过放油，然后关火降温把多的油倒出去，这样就不粘锅拉，类似于开锅的原理

肉馅：一斤前腿肉剁碎，加香菇，虾仁，姜水，盐，酱油，味精，一勺大地鱼粉！拌匀，记得别加太多盐好咸

一斤前腿肉大概八个蛋，不够随时可以加

用舀汤的勺子，小火放一勺蛋液，加肉馅在边缘，另一边快要凝固还没有凝固用筷子和锅铲盖上去

一个一个弄好就可以放到蒸锅，冷水开始蒸20分钟就够了，

太好吃了贼下饭！！

2021-10-09