轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

#晚餐•2021年10月6日#
加了一点玉米淀粉，按照楼主的烘烤温度和时间来，感觉下火还可以高一点，但是很嫩很嫩，配方完美！就是表面还有一点开裂，蛋白还是打过了吗？已经是全程低速打发，大弯钩了，侧面也有一点点塌，这是为啥呀？

2021-10-06